Food - Cooking - Grilling - Sous-Vide - Baking - Cocktails

Dutch Oven – Schweinenacken mit Gemüse in Barbecue Souce

Dutch Oven – Schweinenacken mit Gemüse in Barbecue Souce

LECKERES ESSEN AN DER FRISCHEN LUFT Dutch Oven ist eine gute Alternative zum Grillen an schönen Sommertagen und -abenden. Diese Art zu kochen hat etwas ursprüngliches und schönes. Ich habe schon sehr lange von so einem Kochtopf geträumt und war sehr glücklich darüber, als ich […]

Lachs Sous Vide | Wasabi | Eis | Gurke | Apfel | Nashi | Koriander

Lachs Sous Vide | Wasabi | Eis | Gurke | Apfel | Nashi | Koriander

LACHS SOUS VIDE GEGART AUF EINEM SALAT MIT GURKE UND APFEL, DAZU WASABIEIS Ein ungewöhnliches Gericht und eine interessante, mutige Geschmackskombination mit vielen Kontrasten: Warmer Lachs mit kaltem Eis. Die weiche Textur des Fisches und die cremige Textur vom Eis mit einem knackigen frischen Salat. […]

FRANZÖSISCHE FISCHSUPPE

FRANZÖSISCHE FISCHSUPPE

BOUILLABAISSE Provence… eine der schönsten Orte, die ich je gesehen habe. Die Küste, das Meer, die Sonne, die Pflanzen… Besucht haben wir Südfrankreich mit einem Wohnmobil im Rahmen unserer Europareise. Es war die perfekte Zeit dafür – ein später Frühling. Oh, mir fehlen die Worte, […]

“Dezember”-Cantuccini

“Dezember”-Cantuccini

ITALIENISCHE LIEBLINGSKEKSE IN DER WEIHNACHTLICHEN AUSGABE Seitdem ich vor zwei Jahren herausgefunden habe, wie einfach man Cantuccini selber zubereiten kann – kaufe ich die italienischen Kekse nicht mehr im Laden. Früher haben wir die manchmal aus Italien oder von dem italienischen Großhändler mitgebracht. Jetzt nicht […]

Hirschgulasch mit selbstgesammelten Waldpilzen

Hirschgulasch mit selbstgesammelten Waldpilzen

WALDPILZE UND WILD Polnische Wälder sind reich an Steinpilzen, Maronenpilzen, Butterpilzen und vielen, vielen mehr. Man sagt über die Polen, dass deren Nationalsport „Pilze sammeln“ ist. 😊 Das liegt daran, dass bereits in der altpolnischen Küche Pilze auf den Tafeln des polnischen Adels mit Wild […]

Miesmuscheln in Weißweintomatensauce

Miesmuscheln in Weißweintomatensauce

SCHWARZE DIAMANTEN AUS DEM MEER Meeresfrüchte – vor allem Muscheln – sind nicht jedermann Sache. Diejenigen, die sie gern essen, tun das meistens nur im Urlaub – z.B. in Frankreich. Keiner in meinem Freundeskreis traut es sich zu – Muscheln selber zuzubereiten. Dabei ist das […]

Fregola tostata mit Steinpilzen

Fregola tostata mit Steinpilzen

SARDINIENS SCHATZ Mit dem goldenen Herbst kommt die Saison für ECHTE Pilze, die aus dem Wald kommen. Oh! Wie ich es liebe! Unter normalen Umständen – würde ich in den Wald fahren, um welche selber zu sammeln. Mein Leben erlaubt es mir gerade aber leider […]

Das Alte Land

Das Alte Land

ACH WIE SCHÖN! Wie ich diesen Ort liebe! Das erste Mal besuchte ich das Alte Land mit meiner lieben Gastfamilie. Es war Frühling und hunderte Obstbäume blühten Schneeweiß und Puderrosa. Ich erinnere mich an den Tag sehr gut. Ich habe bereits studiert und nicht mehr […]

EIN AUSTRALISCHES FRÜHSTÜCK

EIN AUSTRALISCHES FRÜHSTÜCK

BANANENBROT Die Decke noch über dem Kopf, ich höre aber bereits die Vögel, wie sie draußen fröhlich singen und in der Morgensonne tanzen. Ich stehe auf, gehe zum Fenster, schaue raus und sehe die großen, weißen Kakadus mit gelben Federn auf den Köpfen und gelben […]

Mangold-Quiche

Mangold-Quiche

BUNTER MANGOLD Am Freitag war ich auf dem Isemarkt einkaufen. Dort habe ich viele schöne Lebensmittel gekauft. Unter anderem den herrlichen, frischen, bunten Mangold. Daraus haben wir 2 leckere Quiches gemacht. Es gab Essen für 3 Tage. So eine Quiche eignet sich sehr gut als […]