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Kochen

FRANZÖSISCHE FISCHSUPPE

FRANZÖSISCHE FISCHSUPPE

BOUILLABAISSE Provence… eine der schönsten Orte, die ich je gesehen habe. Die Küste, das Meer, die Sonne, die Pflanzen… Besucht haben wir Südfrankreich mit einem Wohnmobil im Rahmen unserer Europareise. Es war die perfekte Zeit dafür – ein später Frühling. Oh, mir fehlen die Worte, […]

“Dezember”-Cantuccini

“Dezember”-Cantuccini

ITALIENISCHE LIEBLINGSKEKSE IN DER WEIHNACHTLICHEN AUSGABE Seitdem ich vor zwei Jahren herausgefunden habe, wie einfach man Cantuccini selber zubereiten kann – kaufe ich die italienischen Kekse nicht mehr im Laden. Früher haben wir die manchmal aus Italien oder von dem italienischen Großhändler mitgebracht. Jetzt nicht […]

Hirschgulasch mit selbstgesammelten Waldpilzen

Hirschgulasch mit selbstgesammelten Waldpilzen

WALDPILZE UND WILD Polnische Wälder sind reich an Steinpilzen, Maronenpilzen, Butterpilzen und vielen, vielen mehr. Man sagt über die Polen, dass deren Nationalsport „Pilze sammeln“ ist. 😊 Das liegt daran, dass bereits in der altpolnischen Küche Pilze auf den Tafeln des polnischen Adels mit Wild […]

Miesmuscheln in Weißweintomatensauce

Miesmuscheln in Weißweintomatensauce

SCHWARZE DIAMANTEN AUS DEM MEER Meeresfrüchte – vor allem Muscheln – sind nicht jedermann Sache. Diejenigen, die sie gern essen, tun das meistens nur im Urlaub – z.B. in Frankreich. Keiner in meinem Freundeskreis traut es sich zu – Muscheln selber zuzubereiten. Dabei ist das […]

Fregola tostata mit Steinpilzen

Fregola tostata mit Steinpilzen

SARDINIENS SCHATZ Mit dem goldenen Herbst kommt die Saison für ECHTE Pilze, die aus dem Wald kommen. Oh! Wie ich es liebe! Unter normalen Umständen – würde ich in den Wald fahren, um welche selber zu sammeln. Mein Leben erlaubt es mir gerade aber leider […]

EIN AUSTRALISCHES FRÜHSTÜCK

EIN AUSTRALISCHES FRÜHSTÜCK

BANANENBROT Die Decke noch über dem Kopf, ich höre aber bereits die Vögel, wie sie draußen fröhlich singen und in der Morgensonne tanzen. Ich stehe auf, gehe zum Fenster, schaue raus und sehe die großen, weißen Kakadus mit gelben Federn auf den Köpfen und gelben […]

Mangold-Quiche

Mangold-Quiche

BUNTER MANGOLD Am Freitag war ich auf dem Isemarkt einkaufen. Dort habe ich viele schöne Lebensmittel gekauft. Unter anderem den herrlichen, frischen, bunten Mangold. Daraus haben wir 2 leckere Quiches gemacht. Es gab Essen für 3 Tage. So eine Quiche eignet sich sehr gut als […]

Mohn / Zitrone / Käse

Mohn / Zitrone / Käse

EIN LECKERER KUCHEN Ich habe heute den herrlichen Mohn-Zitronen-Käsekuchen zubereitet. Obwohl an der Tür bereits der Herbst klopft, gibt es immer noch hin und wieder sehr schöne, warme Tage draußen. Heute war genau so ein Tag. Da ich erkältet bin und etwas platt, brauche ich […]

Roggenvollkornbrot mit Körner

Roggenvollkornbrot mit Körner

DUNKLES BROT Der Backmeister bei uns Zuhause ist eigentlich meine bessere Hälfte. Ich liebe seine Brote und Gebäck und bin fasziniert davon, was er sich durch „learning by doing“ angeeignet hat. Es sieht meistens so aus, dass mehrere Sorten von Mehl und Körner hingestellt werden, […]

Lachsravioli mit Käsesoße

Lachsravioli mit Käsesoße

RAVIOLI 2.0 Pasta ist so lecker! Gefüllt mit einer leckeren Farce – noch besser. Wir lieben Ravioli und die kulinarischen Möglichkeiten und Geschmackskombinationen, die dieses Gericht mit sich bringt. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Unterschiedliche Aromen-, Farb- und Geruchskombinationen sind möglich. Dazu sehen die […]