SOUS VIDE – DIE PERFEKTE KONSISTENZ Dieses Gericht ist etwas aufwändig, da viele Komponenten vorbereitet werden müssen. Es wird also nicht schaden, wenn zwei Personen in der Küche stehen und die Aufgaben verteilt werden. Das Gericht kann als Vorspeise oder Hauptspeise serviert werden. Die angegebene […]
THAILÄNDISCHE KÜCHE Manchmal nach der Arbeit fahre ich ohne Plan in den Hafen ins “Frischeparadies” (https://www.frischeparadies.de/maerkte/hamburg.html) und schaue, was gerade da ist. Ich muss ehrlich zugeben, dass ich meistens Fisch- und Fleischsorten kaufe, die mich durch ihre Besonderheit und Seltenheit begeistern. Ich überlege danach, was […]
LECKERES ESSEN AN DER FRISCHEN LUFT Dutch Oven ist eine gute Alternative zum Grillen an schönen Sommertagen und -abenden. Diese Art zu kochen hat etwas ursprüngliches und schönes. Ich habe schon sehr lange von so einem Kochtopf geträumt und war sehr glücklich darüber, als ich […]
LACHS SOUS VIDE GEGART AUF EINEM SALAT MIT GURKE UND APFEL, DAZU WASABIEIS Ein ungewöhnliches Gericht und eine interessante, mutige Geschmackskombination mit vielen Kontrasten: Warmer Lachs mit kaltem Eis. Die weiche Textur des Fisches und die cremige Textur vom Eis mit einem knackigen frischen Salat. […]
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