Chlebek białkowy

SAMO ZDROWIE

Chleb bez mąki? Da się! Składa się on z dużej ilości zdrowych ziaren i orzechów. Można skomponować swoją własną mieszankę – co tylko wam smakuje. Powinno się udać. Zwróćcie jednak uwagę na to, żeby ziarna i orzechy były różnej wielkości. Niektóre zmielone, żeby wyszła jednolita masa i chleb bez dziur.

Moim zdaniem nie ma lepszego i zdrowszego chleba. Jeśli uda wam się dorwać jajka kurze z organicznej farmy od szczęśliwych kurek – mogę tylko polecić takie jajka.

W ostatni weekend wstałam bardzo wcześnie w sobotę rano i upiekłam dla nas ten odlotowy, zdrowy chleb. Delektowaliśmy się nim podczas długiego i przytulnego brunchu w łóżku przy naszym sypialnianym stole śniadaniowym.

Do tego była samodzielnie przyrządzona konfitura śliwkowa ze śliwek węgierek, na które jest teraz sezon. Nie miksowałam ich po ugotowaniu, także wyczuwalne były jeszcze kawałki owoców. Był też twarożek domowej roboty z ziołami z ogródka (pietruszką i szczypiorkiem). Serek kozi ze skorupką zgrillowanego palnikiem brązowego cukru ze świeżymi figami i świeże kwiaty i liście nasturcji o wspaniałym ostrym smaku i aromacie. Jeśli nasturcje wyhoduje się w organicznych warunkach (z organicznych ziarenek) – bez nawozów do kwiatków – można ją śmiało spożywać. To najlepsza rzeżucha świata. Ja swoją wyhodowałam z kupionych ziarenek i rodzi obecnie kwiaty różnych kolorów na okrągło.

Chlebek proteinowy jest cudowny i przesmaczny, jednak nie jest zbyt tani – ze względu na dużą ilość ziarenek i orzechów, w które trzeba zainwestować. Jednak – moim zdaniem – każdego centa warty i na wypasione weekendowe brunchowe długie śniadanie (śniadanio-obiad) – w sam raz.

Pamiętajcie jednak, że jest dosyć kaloryczny – nawet jeśli spożyte kalorie nie są kaloriami pustymi a bardzo wartościowymi. Nie wsuńcie całego na raz.

Ziarna i orzechy dostarczą wam bardzo dobrych tłuszczy, mikroelementów i błonnika – ważnego i dobroczynnie wpływającego na układ trawienny.

Ze względu na dużą ilość protein, których dostarczyły nam tego ranka ziarna chleba i sery – niemalże całkowicie zrezygnowaliśmy z dodatków mięsnych (wędlin, kiełbas etc.). Za to postawiliśmy na świeże owoce, warzywa i zioła.

Składniki na chleb:   

100 g zmielonych migdałów
100 g siemia lnianego
120 g nasion słonecznika
100 g pestek z dyni
100 g orzechów laskowych
60 g orzechów włoskich
60 g jasnych nasion sezamu
60 g nasion chia
2 łyżeczki soli
5 jaj
100 ml oleju rzepakowego
Olej rzepakowy do wysmarowania formy   

Przygotowanie: 

Wymieszaj wszystkie nasiona i orzechy razem z solą w misce. Dodaj jajka i olej rzepakowy do mieszaniny orzechów i dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się ze sobą skleją. Dodaj ociupinkę oleju lub wody w razie potrzeby, gdyby masa się jeszcze nie kleiła (ale nie za dużo na raz).

Posmaruj prostokątną formę do pieczenia niewielką ilością oleju (ale dokładnie) i wlej do niej masę. Wygładź powierzchnię.

Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160 stopni przez 60 minut. Jeśli olej podczas procesu wypiekania trochę będzie się pienił na bokach – nie martw się, bo to zupełnie normalne. Po 60 minutach wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, zanim wyjmiesz chleb z formy.

Smacznego!

Please follow and like us: