SAŁATKA Z POMIDORÓW INACZEJ
ORIENTALNIE
Uwielbiam kuchnię orientalną i orientalne przyprawy! Niedawno odkryłam bardzo pyszną sałatkę z pomidorów. Jest to przepyszne i bardzo szybkie danie, perfekcyjnie nadające się do spożycia w gorące lenie dni. Podaje do niego często burratę i świeżą bagietkę, oczywiście własnego wypieku. Już na sam piękny i kolorowy widok tej sałatki pomidorowej cieknie ślinka. Wrażenie potęguje wspaniały zapach – najlepiej świeżo w moździerzu zmielonego korzennika lekarskiego (ziela angielskiego) – unoszący się nad tą potrawą. Apetyt rośnie! Biała burrata kontrastuje wspaniale z kolorową sałatką i smakowo wyśmienicie do niej pasuje. Zwykle umieszczam dużą kulkę – tego wspaniale śmietankowego w smaku – sera na środku sałatki przyprawiając ją świeżo startą skórką z organicznej sparzonej pomarańczy i/albo cytryny, solą morską, świeżo zmielonym pieprzem i paroma kroplami oliwy z oliwek dobrej jakości, którą skrapiam całą sałatkę. Bardzo orzeźwiające danie! Do picia polecam swieżo przyrądzoną lemoniadę cytrynową.
Składniki dla 2 osób:
Na sałatkę:
50 g słodkich, kolorowych pomidorków koktajlowych
60 g czerwonej papryki (czerwona papryka smakuje mi najbardziej)
Czerwonej cebuli
Pestki granatu do smaku
Na sos do sałatki:
Parę gałązek świeżego, pachnącego oregano
¼ łyżeczki od herbaty świeżo w moździerzu utartego ziela angielskiego
1 ząbek czosnku
50 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka od herbaty octu malinowego
1 łyżka stołowa grenadyny
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Paprykę, pomidory i cebulę pokrój w dość małą, równą kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę do czosnku. Ziele angielskie zmiel w moździerzu. Przygotuj pestki z granatu. Listki oregano delikatnie oskub z gałązek.
Następnie przygotuj sos do sałatki. Zmieszaj ze sobą oliwę z oliwek, ocet malinowy, grenadynę, ziele angielskie i czosnek i dobrze wymieszaj. (Ja robię to w malutkim zakręcanym słoiczku, który został mi z jakiejś marmolady, czy musztardy. Trzeba tylko porządnie wymyć, żeby nie czuć było żadnych innych aromatów, które zepsują nam smak potrawy. Najlepiej wyparzyć). Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wymieszaj warzywa, pestki z granatu z sosem i odstaw na 10 minut, żeby aromaty się ze sobą połączyły i sobą przeszły.
Na krótko przed zaserwowaniem sałatki posyp ją swieżym oregano i skrop odrobiną oleju z oliwek i ciesz sie smakiem!
Smakuje pysznie z burattą, ktorą przyprawiasz świeżo startą skórką z organicznej sparzonej pomarańczy i/albo cytryny, solą morską, świeżo zmielonym pieprzem i paroma kroplami oliwy z oliwek dobrej jakości.
