BUNTER MANGOLD Am Freitag war ich auf dem Isemarkt einkaufen. Dort habe ich viele schöne Lebensmittel gekauft. Unter anderem den herrlichen, frischen, bunten Mangold. Daraus haben wir 2 leckere Quiches gemacht. Es gab Essen für 3 Tage. So eine Quiche eignet sich sehr gut als […]
EIN LECKERER KUCHEN Ich habe heute den herrlichen Mohn-Zitronen-Käsekuchen zubereitet. Obwohl an der Tür bereits der Herbst klopft, gibt es immer noch hin und wieder sehr schöne, warme Tage draußen. Heute war genau so ein Tag. Da ich erkältet bin und etwas platt, brauche ich […]
DUNKLES BROT Der Backmeister bei uns Zuhause ist eigentlich meine bessere Hälfte. Ich liebe seine Brote und Gebäck und bin fasziniert davon, was er sich durch „learning by doing“ angeeignet hat. Es sieht meistens so aus, dass mehrere Sorten von Mehl und Körner hingestellt werden, […]
RAVIOLI 2.0 Pasta ist so lecker! Gefüllt mit einer leckeren Farce – noch besser. Wir lieben Ravioli und die kulinarischen Möglichkeiten und Geschmackskombinationen, die dieses Gericht mit sich bringt. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Unterschiedliche Aromen-, Farb- und Geruchskombinationen sind möglich. Dazu sehen die […]
TRADITIONELLE IRISCHE KÜCHE Grüne satte Wiesen und Lämmer, die darauf wie weiße Wolken laufen. Rot-Grün bemalte Pubs, irische laute Volksmusik, leckere Biere und deftiges Essen… Irland… Dublin… Da wollte ich als Teenie unbedingt hin. Die Atmosphäre der Pubs und Art-Cafés begleitete mich in meiner Jugend. […]
PETERSILIE UND PASTINAKEN Wir leben in einer Zeit, in der alles schnell gehen soll. In der Küche werden selten aufwendige Gerichte zubereitet. Es werden Halbprodukte verwendet. Manchmal – wenn es bei mir schnell gehen soll – greife ich natürlich auch auf Halbprodukte zu. Mit Liebe […]
LECKERE VENUSMUSCHELN Ein herrliches Gericht für alle die, die Venusmuscheln lieben. Dafür braucht ihr aber zwingend frische Muscheln! Diese sind traditionell in Europa in den Monaten mit „r“ frisch zu bekommen. Ich bevorzuge selbstgemachte Nudeln. Wer aber keine Geduld hat – der kann gern welche […]
WIE DER ZIMT-FLUCH GEBROCHEN WURDE Eine Zeit lang konnte ich Zimt nicht ausstehen. Geduldet habe ich ihn nur in einer Gewürzmischung für Wild oder Kaninchen, in der er als ein Teil eines Geschmacks- und Geruchsbukett eher unterging und daher von mir akzeptiert wurde. Zimt als […]
EIN GRUß AN DIE FRANZÖSISCHE KÜCHE Käse, Kartoffeln, Knoblauch, Sahne, Thymian… das klingt wie Musik in meinen Ohren. Die schönsten Lieder entstehen aus einfachsten Akkorden… Ich bin mit Kartoffeln aufgewachsen. Es gab sie so gut wie jeden Tag zum Essen – als Beilage, als Suppeneinlage, […]
ORIENTALISCH Ich liebe orientalische Küche und Gewürze! Vor Kurzem habe ich einen leckeren Tomatensalat entdeckt. Er ist perfekt als eine gesunde, schnelle Mahlzeit an heißen Sommertagen. Ich serviere dazu gerne eine leckere Burrata und ein frisches Baguette, am besten natürlich selbst gebacken. Schon allein durch den […]
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