TOMATENSALAT MAL ANDERS
ORIENTALISCH
Ich liebe orientalische Küche und Gewürze! Vor Kurzem habe ich einen leckeren Tomatensalat entdeckt. Er ist perfekt als eine gesunde, schnelle Mahlzeit an heißen Sommertagen. Ich serviere dazu gerne eine leckere Burrata und ein frisches Baguette, am besten natürlich selbst gebacken. Schon allein durch den Anblick des Salates läuft einem das Wasser im Mund zusammen, was durch den Duft des frisch zerstoßenen Piments zusätzlich verstärkt wird – der Appetit wächst! Burrata bittet einen schönen Farbkontrast und passt dazu sehr gut. Am liebsten setze ich eine ganze Burrata schön aufgemacht in der Mitte des Salates und würze den Käse mit ein wenig frische Bio Orangen- und Zitronenziesten, etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffers und ein paar Tropfen vom sehr guten Olivenöl über den ganzen Salat verteilt. Sehr erfrischend! Zum Trinken empfehle ich eine Zitronenlimonade.
Zutaten für 2 Personen:
Für den Salat:
550 g süße bunte Kirschtomaten
60 g rote Paprika (die schmeckt mir am liebsten)
50 g rote Zwiebel
Granatapfelkerne nach Geschmack
Für den Dressing:
Ein paar Stiele vom frischen, duftenden Oregano
1/4 Teelöffel gemahlenen Piment
1 Knoblauchstückchen
50 ml Olivenöl
1 Teelöffel Himmbeeressig
1 Esslöffel Grenadine
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Paprika und Tomaten und Zwiebeln in gleichgroße kleine Würfeln schneiden, Knoblauch zerdrücken, Piment in einem Mörser mahlen, Granatapfelkerne vorbereiten, Oregano abzupfen.
Das Dressing vorbereiten. Dafür Olivenöl, Himbeeressig, Grenadine, Piment, Knoblauch zusammenfügen und gut vermischen. Dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und so abschmecken.
Das Gemüse, die Granatapfelkerne und den Dressing gut miteinander vermischen. Für 10 Minuten zur Seite Stellen, damit alles sich miteinander vermischt. Für 10 Minuten zur Seite stellen.
Kurz vor dem Servieren mit Oregano bestreuen und los geht es!
Dieser Salat schmeckt sehr gut mit einer Burrata, die mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Ziesten von einer Biozitrone gewürzt wird. Dazu ein frisch gebackenes Baguette.
