Food - Cooking - Grilling - Sous-Vide - Baking - Cocktails

ŁOSOŚ sous vide | chrzan japoński | lody | ogórek | jabłko | kolendra

ŁOSOŚ sous vide | chrzan japoński | lody | ogórek | jabłko | kolendra

ŁOSOŚ Z SOUS VIDE NA AZJATYCKIEJ SURÓWCE Z OGÓRKA I JABŁKA Z LODAMI Z CHRZANU JAPOŃSKIEGO Niecodzienne danie i ciekawa, odważna kombinacja smakowa z wieloma kontrastami. Ciepły łosoś z zimnymi lodami. Miękka konsystencja ryby i kremowa konsystencja lodów z chrupiącą świeżą surówką z kolendrą. Ostry, […]

FRANCUSKA ZUPA RYBNA

FRANCUSKA ZUPA RYBNA

 BOUILLABAISSE Prowansja należy do jednych z najpiękniejszych miejsc, jakie kiedykolwiek odwiedziłam. Cudowne wybrzeże (miejscami bogatsze niż to kalifornijskie), błękitne morze, słońce, roślinność… Południową Francję odwiedziliśmy podczas naszej podróży samochodem kempingowym przez Europę. Czas podróży był idealny – późna wiosna. Naprawdę brakuje mi słów, aby opisać […]

GRUDNIOWE CANTUCCINI

GRUDNIOWE CANTUCCINI

 ULUBIONE WŁOSKIE CIASTECZKA W ŚWIĄTECZNYM WYDANIU Odkąd dowiedziałam się trzy lata temu, jak łatwo zrobić cantuccini, nie kupuję już tych włoskich ciasteczek w sklepie. Przywoziliśmy je czasem z Włoch lub od włoskiego hurtownika. Teraz już nie musimy. Jeśli opanujesz podstawowy przepis – możesz wyczarować najbardziej […]

GULASZ Z JELENIA

GULASZ Z JELENIA

GRZYBY LESNE I DZICZYZNA Polskie lasy są bogate w rożnego rodzaju grzyby, jak np. borowiki, podgrzybki, maślaki i wiele, wiele innych. O Polakach mówi się, że ich sportem narodowym jest właśnie zbieranie grzybów. Grzyby leśne obecne były już w pradawnej kuchni polskiej na stolach szlachty, […]

OMUŁKI W SOSIE POMIDOROWO-WINNYM

OMUŁKI W SOSIE POMIDOROWO-WINNYM

 CZARNE MORSKIE DIAMENTY Owoce morza, zwłaszcza małże, nie są przysmakiem dla każdego. Ci, którzy je lubią spożywać, zwykle robią to wyłącznie na urlopie np. we Francji. Rzadko kto z moich przyjaciół ma odwagę przyrządzić je w domu. A to takie proste, kiedy trzymamy się kilku […]

FREGOLA TOSTATA Z BOROWIKAMI

FREGOLA TOSTATA Z BOROWIKAMI

SKARB Z SARDYNII Wraz ze złotą jesienią nadchodzi sezon na PRAWDZIWE grzyby z lasu. Uwielbiam je! W normalnych warunkach z chęcią wybrałabym się do lasu, żeby samej zebrać leśne grzyby. Niestety, ze względu na pracę – nie znajduję obecnie czasu potrzebnego na taką wycieczkę. Cieszę […]

STARY KRAJ – JABŁONIE

STARY KRAJ – JABŁONIE

ACH JAK PRZEPIĘKNIE! „Das alte Land” (w wolnym tłumaczeniu „Stara Wieś” bądź „Stary Kraj”) to tereny położone niedaleko Hamburga – na południowym brzegu rzeki Łaby w Dolnej Saksonii. Są tam skupione sady owocowe o łącznej powierzchni ponad 14.000 hektarów. Większość tych terenów porastają niezliczone ilości […]

Australijski chleb bananowy

Australijski chleb bananowy

BANANENBROT Jeszcze jestem przykryta po uszy kołdrą, za oknem słyszę wesołe ptaki, które tańczą ze sobą polonezy w powietrzu w porannym słońcu. Wstaję, podchodzę do okna, wyglądam i widzę olbrzymie papugi kakadu z żółtymi pióropuszami na głowach i żółtymi, bądź różowymi policzkami przy dziobach. Wyglądają, […]

Kisz z boćwiną

Kisz z boćwiną

KOLOROWA BOĆWINA Jak pisałam w poprzednim poście, w piątek zrobiłem zakupy na „Isemarkt” w Hamburgu. Zaopatrzyłam się tam w dużo wspaniałych rzeczy. Między innymi udało mi się dostać boćwinkę w trzech kolorach: czerwonym, żółtym i pomarańczowym. Ta różnorodność cieszy oko. Z tej świeżej boćwinki przyrządziliśmy […]

MAK / CYTRYNA / SEREK

MAK / CYTRYNA / SEREK

PYSZNE CIASTO Upiekłam dziś przepyszny sernik makowo-cytrynowy.  Choć jesień już puka do drzwi – stojąc u progu, od czasu do czasu na zewnątrz są jeszcze przyjemne, ciepłe dni. Dzisiaj był właśnie taki piękny, słoneczny dzień. Niestety dorwało mnie przeziębienie i częściowo rozłożyło na łopatki. Z […]